جاسوس المطاعم في "أوغاريت"... خبز محروق وطعام بائت

في المهمة السابقة، قام بعض متابعي منصة أكتر "بنتف ريش" جاسوس المطاعم على اعتبار أن تقييماته قاسية وتلحق ضرراً بسمعة المطاعم التي يزورها. ولهذا قرر هذه المرة، وأثناء التحضير لمهمة جديدة في مدينة ستوكهولم أن يكون أكثر حذراً ويلتقط أكبر قدر ممكن من الصور كي يسمح للجمهور نفسه بأن يقيّم ويحكم على مستوى المطعم.

وبناء على ذلك، توجّه جاسوسنا هذه المرة إلى مطعم لم يزره سابقاً رغم أنه سمع عنه الكثير، والمقصود هنا مطعم أوغاريت (Ogaret bageri) الواقع في منطقة سولنتونا في ستوكهولم.  حيث يشتهر المطعم بتقديم شاورما الدجاج واللحمة إلى جانب المقبلات والحلويات الشرقية.  

اختار الجاسوس زيارة المطعم خلال فترة الغداء، وكان يرغب بالخروج من المطعم بتقييم إيجابي لكي يحافظ على ما تبقى من ريشه، ويجلب للمتابعين أخباراً سارة لكن للأسف مرة أخرى، خاب أمله أيضاً، فالتقييم النهائي للمطعم جاء مخيباً والمطعم ليحصل بذلك على: 4.28 \10 نقطة. 

وفيما يلي ملخص تقييم الجاسوس الذي قال (أطعموني خبزاً محروق وطعاماً بائت):

المذاق والجودة (3\10) 

• طلب الجاسوس وجبة غداء مكونة من شاورما لحمة ودجاج كي يتسنى له الحكم عليهما، لكن المذاق لم يعجبه لأنه شعر بأن اللحم بائت وغير طازج. ربما لن تصدقوا أن جاسوسنا لديه خبرة طويلة في مجال المطاعم سابقاً، لذلك فهو يعرف حيّل العاملين فيها وعن هذا يقول: "عادةً ما يزن سيخ الشاورما ما يقارب 25 كلغ، وبالتالي فالمطاعم كثيراً ما تضع السيخ على النار ومن ثم ترجعه إلى البراد إن لم يباع كله، لتعود وتسخنه في اليوم التالي أو حتى الثالث".
•  يضيف الجاسوس الذي وكما يقولون: "ابن مصلحة وبيعرف طعمة تمو" أنّ الأسياخ في مطعم أوغاريت كانت قديمة ومعاد تسخينها، ولم تتمتع بمذاق جيد. 
• وليزيد الوضع سوءاً، جاءت سلطة الملفوف (coleslaw) بائتة أيضاً، بحيث بدت أوراق الملفوف ذائبة جراء الوقت الطويل الذي نقعت فيه في تتبيلة المايونيز. 
• صوص الثوم الذي يقدم عادةً مع الشاورما ويمنحها مذاقها الخاص جاء عديم الطعم زيتي القوام. 
• قطعة الخبز المشروح التي قُدمت مع الوجبة جاءت محروقة. 

الخدمة الجيدة (4\10) 

• يرى الجاسوس أن ترحيب أصحاب المطعم بزبائنه كان بارداً، فلم يبادره أحد بالسلام، ولم يكترث به أحد إلا لحظة قرر فيها أن يطلب غداءه. 
• قرأ الجاسوس قائمة الطعام الخاصة بالمطعم، لكنه عندما طلب مسبّحة جاءه الرد" خالص"، وتكررت الإجابة نفسها مع المتبل والرز والبرغل. وبرر النادل الأمر بأن المطعم كان قد أنهى الكثير من أطباقه خلال موجة ازدحام حصلت خلال الغداء. رغم أن الجاسوس لم يشعر عند دخوله بأن المكان احتوى أثار ازدحام قبل دخوله.  
• عندما طلب الجاسوس تبديل الخبزة المحروقة رفض النادل طلبه. 
• لم يقدم المطعم أي مشروب إضافي مع الوجبة، كالشاي أو القهوة أو المشروبات الغازية التي كثيراً ما تكون متضمنة الوجبة. وعن هذا يقول: "الأمر في النهاية يعود للمطعم وإدارته، لكن مبادرات من هذا النوع تشي عادة بكرم المطعم وحسن ضيافته". 

النظافة (3 \10)

• كانت الطاولات والأرضيات ومساحة المطعم عموماً نظيفة. 
• لم يرتد أي من العاملين في المطعم قفازات بلاستيكية أو أغطية للرأس.
• الملاعق والشوك والسكاكين كانت متسخة وحملت بصمات أيدي العاملين في المطعم، ولهذا فضّل الجاسوس استخدام شوكة وسكين من البلاستيك كان قد جلبهما معه. 
• المرافق العامة والمغاسل كانت نظيفة نسبياً. 

السعر (7\10)

• دفع الجاسوس مبلغ (125) كرون على وجبة الشاورما التي تناولها: (شاورما دجاج ولحمة، مع بطاطا مقلية ومخلل وخبز وتوم وسلطة ملفوف. 
• قال الجاسوس بأنه وعلى الرغم من أن هذا سعر مقبول في السويد لوجبة الغداء، لكنه كان ليحصل على خيارات أوسع في المبلغ نفسه لو أنه توجه إلى بوفيه مفتوح مثلاً. 

الجو العام (6\10)

• حاول المطعم اعتماد ديكورات شرقية تذكّر بمطاعم دمشق القديمة، وعلقت على جدرانه عدد من الصور القديمة. 
• خلا المطعم من الموسيقى وبالتالي استطاع الجاسوس وغيره من الزبائن سماع أصوات العاملين في المطعم وهم يتجادلون ويتأففون من طلبات الزبائن. 

رأي الجاسوس (4\10)

• للأمانة لم يخرج الجاسوس بانطباع إيجابي عن المطعم، فالمشكلة تركزت بتقديم طعام غير طازج وخدمة غير جيدة وعدم وجود تنوع في الأطباق المقدمة إلى جانب فقدان الكثير من الأطباق المذكورة في المينيو.  وبرأي الجاسوس، كان المطعم قادراً على الاكتفاء بفتح أبوابه مساءً بدلاً من وقت الغداء كي يضمن أن يكون الطعام طازجاً وجيداً، بدلاً من أن يفتح وقتاً أطول ويقدم حججاً غير مقنعة لزبائنه.

في النهاية، خرج الجاسوس من المطعم مدركاً أن تقييمه الجديد لن يعجب الكثيرين وأنه سيفقد ريشات إضافية، لكنه مع ذلك كان مستعداً للمزيد من "وجع الراس" ففي النهاية هو يحب مهنته ويعلم أن هناك مطاعم عربية جيدة في السويد ستستحق نقاطه بالتأكيد.

مع نمو منصّة "أكتر"، وازدياد معرفتها بما يحتاجه متابعيها عبر ما يشاركونها به من معلومات وطلبات تخص حياتهم، وجدنا في المنصة أنّ الطعام هو أحد أكثر الأمور التي يهتم بها متابعونا. لذلك، بدأنا العديد من المشاريع المرتبطة بالطعام: مثل شرح العلامات والرموز التي توضع على المنتجات الغذائية في السويد  - يمكنكم الضغط هنا للإطلاع عليها - وكذلك العديد من المقالات المتخصصة بالطعام.